Ratio suggéré: 1/10 à 1/13

1. Moulez les grains de café afin d’obtenir une mouture un peu plus grossière que l’espresso.
2. À l’aide d’une bouilloire, faites chauffer de l’eau jusqu’à une température entre 195°F et 203°F (91°C et 95°C).
3. Remplissez le réservoir d’eau chaude un centimètre sous la valve.
4. Mettez le café fraîchement moulu dans le filtre à café, puis secouez-le pour que la mouture soit uniformément distribuée.
5. Vissez les deux parties de la cafetière et placez la cafetière sur le feu à intensité moyenne.
6. Lorsque l’eau du réservoir inférieur entrera en ébullition et que vous entendrez la première bulle sortir, placez la cafetière sous l’eau froide pour arrêter l’extraction ou enroulez la partie inférieure dans un linge humide.
7. Dégustez.