Filtre papier blanc CAFEC - Torréfaction foncée

Filtre en papier d'Abaca blanc certifié FSC pour torréfaction foncée. 

Pour du corps et de la douceur

Ce papier a la «crêpe des deux côtés», mais la hauteur de la crêpe est réglée pour être inférieure. La surface spécifique est un peu plus grande que celle des filtres pour torréfaction légère, c'est-à-dire que la zone d'adhérence de la poudre fine est également plus grande. Dans la première moitié du brassage, l'adhérence de la poudre fine n'est pas si grande donc l'eau peut s'écouler plus facilement, mais dans la dernière moitié, son adhérence devient plus grande puis il applique les freins à l'écoulement de l'eau.

Ce filtre permet donc un premier débit d'eau rapide, puis lent, ce donne du corps et de la douceur au café.

Spécifications techniques

• Épaisseur 0,22 mm
• Densité: moyenne
• Crêpe des deux côtés (faible hauteur)

Méthode d'infusion avec le filtre CAFEC

1. Déposez le cône d'infusion Flower Dripper sur votre tasse à café. Insérez le filtre dans le cône d'infusion et déposez votre café moulu. La quantité idéale se situe entre 10 et 12 g de café par tasse (130 à 150ml d'eau).
2. Verser l'eau chaude dans un mouvement de rotation du centre vers l'extérieur pour mouiller le café uniformément. Attendez 30 secondes pour le dégazage. 
3. Une fois le marc de café dilaté complètement, recommencez à verser de l'eau dans le mouvement circulaire, comme si vous faisiez de petits cercles. Verser l'eau lentement et près du café, afin que l'eau s'écoule continuellement sur le café.
4. Quand vous êtes au 2/3 de l'eau versée, versez l'eau restante plus rapidement en faisant des plus gros cercles. 
5. Une fois que vous avez atteint votre ratio eau/café, retirez le cône d'infusion de votre tasse.