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Espirito Santo

Espirito Santo

L'Espirito Santo est le résultat d'une mise en commun des récoltes de trois producteurs de la région d'Afonso Claudio au Brésil. Rigoureusement triées et cueillies à la main, les cerises sont plongées dans un bassin d'eau de 24 à 72 heures afin de retirer la pulpe. Différentes variétés typiques de la région tels que le Catuaì, le Catucaì, l’Obata et le Mundo Novo le constituent. À la tasse, on retrouve des notes de cacao et vanille avec une texture sirupeuse rappelant la mélasse.

 

Prix normal
Notes: Cacao - Vanille - Mélasse
  • Origine(s) Brésil
  • Variété(s) Catuai - Catucai - Obata - Mundo Novo
  • Procédé(s) Lavé
  • Altitude 1000 m.a.s.l.
Torréfaction légère 60%
Torréfaction foncée 40%
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