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Pirates of Coffee

Bubbly - Colombia Anaerobic Natural

$24.00
Propriétaire de la ferme Los Pinos, Felipe Trujillo a cherché à affiner ses techniques de fermentation afin de devenir un leader dans l'industrie du café de spécialité en Colombie. Pour ce lot-ci, il a choisi de travailler avec une seule variété, le Castillo, car elle offre un corps plein, des notes de fruits tropicaux et un fini vineux grâce à la fermentation anaérobie prolongée. Après la récolte, les cerises sont placées, pendant 160-170 heures, dans des cuves fermées, créant ainsi un environnement anaérobie. Chaque jour, les cerises du fond sont ramenées sur le dessus pour que le tout fermente uniformément. Elles sont enfin étendues sur des lits africains pour le séchage. Torréfié pour filtre, le Bubbly produit une tasse juteuse et florale avec une finale chocolatée.

Notes: Framboise, bleuet, bonbon, cacao et hibiscus
Origine: Antioquia, Colombie
Variété: Castillo
Procédé: Anaérobie
Altitude: 1920-2050 m.a.s.l.

Format 250g
Disponibilité:
 


LIVRAISON GRATUITE
à partir de 75$ (Canada)

TARIF FIXE À 8.95$
(Québec Ontario)

LIVRAISON LOCALE À 4.95$
(Ville de Québec, voir territoire)

Bubbly - Colombia Anaerobic Natural

$24.00