À propos de la Société des Cafés

La Société des Cafés se veut un leader du changement dans la démocratisation du café de spécialité au Québec. Elle permet la découverte du savoir-faire des torréfacteurs d'ici et d'ailleurs principalement par la vente de sacs de café, en plus d'offrir des ateliers, des formations et une panoplie d’accessoires nécessaires à la préparation du café.

Les grains de café possèdent plus de 800 arômes que nos sens peuvent détecter. En comparaison, le vin n’en renferme que 400.

La torréfaction permet aux grains de café de développer leurs délicieux arômes. Il faut donc savoir les reconnaître. La Société des cafés se veut une destination pour participer à la croissance de la consommation des cafés de spécialité, démocratiser les méthodes d’infusion et aider à la découverte des saveurs. La Société veut notamment faire mieux comprendre d’où proviennent les grains (un café de spécialité doit être traçable à 100 %, de la ferme où les grains sont récoltés jusqu’à la distribution aux consommateurs). Surtout, elle veut que le client apprenne ce qui influence la qualité et le goût (méthode d’infusion, mouture, eau, type de torréfaction, etc.) pour faire des choix éclairés en fonction de ses goûts.