Mythes et légendes de l'espresso: démystifions la crema
Parmi les différents facteurs pour la sélection d'un café, la crema est assurément un élément qui revient régulièrement. Bien qu'une crema puisse être agréable, il est intéressant de s'attarder à ce qui explique sa présence et, surtout, à cette question : est-elle synonyme d'un meilleur espresso? Nespresso, champion de la...
