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Our roasters

Découvrez de nouveaux cafés et torréfacteurs

L'abonnement boîte découverte

Des cafés de spécialité choisis par notre équipe, adaptés selon votre style et type d'infusion, à travers plus de 100 produits et près de 40 torréfacteurs d'ici et d'ailleurs. Composez votre boîte mixte par type d'infusion en indiquant le nombre de sacs espresso, filtre ou décaféiné que vous souhaitez.

Our featured coffees

$29.30

Ethiopia Hambela Buku

$28.00

Colombia - Bayter Family

$23.50

John Brown

$12.00

Sac en tissu Société des Cafés

Apprendre à propos du café

Notre section apprendre est votre référence pour mieux comprendre l'information qui se trouve sur un sac de café, décortiquer les types d'infusion, la différence de goût entre les méthodes d'infusion à froid, qu'est-ce qui impact le créma dans votre espresso ou encore les mythes et légendes sur la fraîcheur du café.

Cold Brew vs. Flash Brew : café infusé à froid

Avec les temps chauds vient l'envie de boire des cafés glacés. Si la préparation de Cold Brew et celle de Flash Brew nécessitent toutes deux de l’eau, du café moulu et de la glace, elles donnent des résultats assez différents et ont leurs avantages respectifs selon les circonstances. Nous vous...

La question épineuse de l’acidité

Bien que certains cherchent à l’éviter, l’acidité vaut autant de points, lors de l’évaluation d’un lot de café par les experts Q Graders, que les arômes, les saveurs et le corps. En effet, sans aucune acidité, un café peut vite tomber à plat, alors que trop acide, il peut devenir...

Pour un commerce du café plus transparent, éthique et vert

Considérant que le commerce global du café est caractérisé par l’instabilité des prix et la vulnérabilité des producteurs, bien des acteurs dans l’industrie du café de spécialité remettent en question le modèle d’achat actuel. Il apparaît nécessaire de réfléchir à des alternatives basées sur les coûts de production, sur des...

La Société des Cafés déguste... les prêts-à-boire

Découvrez les prêts-à-boire de Pilot Coffee Roasters, de House of Funk, d’Escape Coffee Roasters et d’Intelligentsia. L’équipe de la Société des Cafés a goûté à l’ensemble de leurs produits, question de mieux vous orienter lors de votre prochaine visite. Voici les fiches descriptives de chacun des cafés pour vous aider à...

Sur le sac - Plus qu’un arbuste, qu’une espèce, qu’une seule variété

Parmi les autres traits qui définissent le goût d’un café, la variété des cerises en est un considérable. Du genre botanique Coffea découlent plusieurs espèces de caféiers, mais deux seulement sont cultivés de manière substantielle à des fins commerciales : le Coffea canephora (Robusta) et le Coffea arabica. Si le...

En apprendre davantage

Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?

C'est un café ayant obtenu une note par un expert du café (Q Grader) se situant entre 80 et 100. Au Québec, on compte déjà plus d'une quarantaine de torréfacteurs qui produisent des cafés de spécialités, et plus d'une centaine pour l'ensemble du Canada.