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Nos publications

  • Boire plus de café, mais moins de caféine

    Boire plus de café, mais moins de caféine

    Un attrait pour les cafés de spécialité qui ont une faible teneur en caféine se manifeste déjà depuis quelques années. En 2017, la National Coffee Association rapportait que les personnes de 18-24 ans étaient celles qui se tournaient le plus...

  • Amalie Auguste Melitta & l’invention du filtre papier

    Amalie Auguste Melitta & l’invention du filtre papier

    Amalie Auguste Melitta Bentz (née Liebscher) est née à Dresde, l’une des grandes villes de Saxe en Allemagne, le 31 janvier 1873. Son père était libraire et ses grand-parents détenaient une brasserie. À l’âge de 35 ans, elle est l’une...

  • Mythes et légendes : Le café de spécialité brise-t-il les moulins?

    Mythes et légendes : Le café de spécialité brise-t-il les moulins?

    Se tourner vers le café de spécialité signifie, de manière générale, de moudre des grains plus durs et moins friables, puisque torréfiés plus pâle. La question se pose : ces grains peuvent-ils briser votre moulin? Toutes les meules s’usent avec...

  • Éviter l'amertume avec une cafetière italienne, est-ce possible?

    Éviter l'amertume avec une cafetière italienne, est-ce possible?

    Inventée en 1933 par Alfonso Bialetti, la cafetière italienne, communément appelée la moka pot, semble, aux premiers abords, si facile d’approche. Abordable et ne demandant que quelques manipulations de base avant d’arriver à un résultat, cette méthode de préparation s’est...

  • Cold Brew vs. Flash Brew : café infusé à froid

    Cold Brew vs. Flash Brew : café infusé à froid

    Avec les temps chauds vient l'envie de boire des cafés glacés. Si la préparation de Cold Brew et celle de Flash Brew nécessitent toutes deux de l’eau, du café moulu et de la glace, elles donnent des résultats assez différents...

  • Le PUCK PUCK : Du slow drip avec l’AeroPress

    Le PUCK PUCK : Du slow drip avec l’AeroPress

    L’AeroPress est reconnu pour sa versatilité. Pour le transformer en un tout autre appareil d’infusion, plusieurs accessoires ont été conçus dont le PUCK PUCK en 2017. Ce dernier permet de faire de votre AeroPress un système d’infusion à froid et...