Nos publications

  • Cold Brew vs. Flash Brew : café infusé à froid

    Cold Brew vs. Flash Brew : café infusé à froid

    Avec les temps chauds vient l'envie de boire des cafés glacés. Si la préparation de Cold Brew et celle de Flash Brew nécessitent toutes deux de l’eau, du café moulu et de la glace, elles donnent des résultats assez différents...

  • Le PUCK PUCK : Du slow drip avec l’AeroPress

    Le PUCK PUCK : Du slow drip avec l’AeroPress

    L’AeroPress est reconnu pour sa versatilité. Pour le transformer en un tout autre appareil d’infusion, plusieurs accessoires ont été conçus dont le PUCK PUCK en 2017. Ce dernier permet de faire de votre AeroPress un système d’infusion à froid et...

  • Sur le sac - Une question de terroir?

    Sur le sac - Une question de terroir?

    Une vague récente de recherches scientifiques ont révélé que le terroir confère une signature chimique ou microbienne distinctive. Certaines origines contribuent au profil singulier du café dû à la géographie et au climat, aux variétés qui y sont cultivées et aux méthodes développées par les caféiculteurs.
  • Trois origines distinctes à découvrir pour leur offre de cafés

    Trois origines distinctes à découvrir pour leur offre de cafés

    Reconnu pour être le berceau de l’Arabica, l’Éthiopie est également le plus grand producteur de café d’Afrique. Le Brésil, la Colombie et l’Éthiopie – qui se démarquent par leur offre de cafés, suggèrent des profils gustatifs influencés par des variables géographiques et climatiques.
  • Les essentiels pour entretenir sa machine espresso et son moulin

    Les essentiels pour entretenir sa machine espresso et son moulin

    Parce qu’il n’est pas seulement question d’avoir de bons cafés sous la main, votre équipement doit également être capable d’en tirer le meilleur. Pour cette raison et pour étirer leur durée de vie, l’entretien de votre machine espresso et de votre moulin devient l’une des priorités. En fait, certains modèles sont conçus pour durer jusqu’à 10 ans (et plus) si bien entretenus. Ne pas nettoyer sa machine espresso peut avec le temps mener à l’accumulation de dépôts jusqu’à l’obstruction des tuyaux et des éléments chauffants.
  • Actualités — Hausse sans précédent du prix du grain vert

    Actualités — Hausse sans précédent du prix du grain vert

    Publié en novembre dernier, le rapport de l’International Coffee Organization indiquait que le prix du grain vert d’Arabica venait de grimper de 77,9 %, après quatre années consécutives de prix considérablement bas. Qu’est-ce qui peut expliquer un bond si important?...