Jour 7 - Calendrier de l'Avent Cafés 2022
Barbosa: champion Cup of Excellence 2021.
Nul doute que le nom Barbosa est associé à un grand producteur de café brésilien. En 2021, la récolte de son catuaí jaune lui a valu rien de moins qu'une note de 90.5 points, lui conférant la première place à la compétition Cup of Excellence.
Bien que ce ne soit pas cette récolte que vous retrouverez aujourd'hui, pour ce jour 7 du calendrier, vous aurez tout de même la chance de goûter au savoir-faire de ce grand maître torréfié par Escape Coffee situé à Montréal.
En espresso
Ratio 1 pour 2. Si vous avez un portefiltre 18g pour l'espresso double, il vous faudra atteindre un 36g de liquide idéalement en 28 à 32 secondes.
En filtre
Quantité : 20 g de café moulu (taille grain de sucre) / tasse de 320 ml
En résumé
Chocolat au lait crémeux, noisette (Nutella)Variétés: Catuai rouge
Procédés: Naturel
Origine: Brésil
Région: Cerrado Mineiro
Profil de torréfaction: Moyenne
À demain!