Jour 11 - Calendrier de l'Avent Cafés 2022

Savoir-faire du torréfacteur de l'année selon Roast Magazine

Comme le témoigne la jolie étiquette, Rabbit Hole est le torréfacteur qui a remporté le prestigieux titre de torréfacteur de l'année par le prestigieux Roast Magazine. Cette reconnaissance souligne le savoir-faire de David et Sophie qui, année après année, déniche des cafés d'exceptions et torréfient de façon exceptionnelle. 

Vous avez donc entre les mains l'exclusivité de la récolte de Luis Rolda, ingénieur en agriculture de formation et militant actif du groupe Cafe Colis Resistencia luttant contre l'exploitation de la mine d'argent Escobal de la Pan American au Guatemala.

Ce café est de torréfaction moyenne avec un peu d'acidité, qui se boit autant noir, avec du lait ou tout simplement filtre. Beaucoup de corps rappelant les notes de malte et de mélasse. Une touche de noisette et de fruits, notamment de pomme verte.